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Zucchine al Limone

Un contorno fresco e profumato di zucchine saltate con limone, perfetto sia caldo che freddo.
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Prep Time 7 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 porzioni
Course: Contorno, Insalata tiepida
Cuisine: Italiana
Calories: 160
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g zucchine (circa 2 medie) Le zucchine piccole e sode sono ideali.
  • 3 spicchi d’aglio Schiacciato per un aroma più delicato, o affettato per un gusto deciso.
  • 30 ml olio extravergine d’oliva Più un filo a crudo facoltativo.
  • 1 limone non trattato (succo + scorza) Se è piccolo o poco succoso, usare 2.
  • 1 cucchiaino di origano secco O in alternativa un cucchiaio di origano fresco.
  • 3/4 cucchiaino di sale fino Da regolare secondo il gusto.
  • Pepe nero macinato al momento Facoltativo.

Method
 

Preparazione
  1. Lava le zucchine, asciugale e tagliale a rondelle sottili, circa 2–3 mm.
Cottura
  1. Metti la padella sul fuoco medio. Versa 2 cucchiai di olio e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Falli insaporire 1 minuto.
  2. Alza a fuoco medio-alto e aggiungi le zucchine in padella. Sala leggermente e cuoci per 6–8 minuti, mescolando spesso.
  3. Quando sono tenere e appena dorate ai bordi, spegni il fuoco, aggiungi l’origano e una macinata di pepe.
Condimento
  1. Grattugia la scorza di limone e spremi il succo, aggiungendolo poco alla volta, assaggiando. Regola di sale.
Servizio
  1. Lascia riposare 5 minuti e servi tiepida o fredda.

Notes

Per evitare che le zucchine diventino molli, cuocile in una padella larga a fuoco medio-alto. Utilizza il limone a fuoco spento per mantenere il profumo fresco.