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Zucche Gratinato

Un piatto delizioso e confortante di zucca butternut ripiena di funghi e formaggio, ideale per le serate fresche di autunno.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno, Piatto Unico
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 pezzo zucca butternut
  • 150 grammi funghi tritati finemente
  • 100 ml panna leggera
  • 100 grammi formaggio Galbanino grattugiato
  • 1 pezzo scalogno tritato
  • 1 manciata erba cipollina
  • 1 cucchiaino senape
  • qualche cucchiaio olio d'oliva extravergine
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare la zucca a metà per il lungo. Rimuovere i semi e i filamenti interni.
  2. Posizionare le due metà della zucca su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorare con un po' di olio d'oliva. Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti a 180 gradi C.
  3. Una volta cotta, con una forchetta, scavare delicatamente la polpa della zucca. Mettere la polpa da parte, mantenendo i gusci di zucca.
Preparazione del ripieno
  1. Versare un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente. Aggiungere lo scalogno tritato e rosolarlo per 3 minuti.
  2. Aggiungere i funghi tritati e mescolare. Cuocere a fuoco basso per circa 1 minuto.
  3. Aggiungere la polpa di zucca precedentemente scavata e mescolare bene. Cuocere per circa 5-6 minuti.
  4. Integrare la panna leggera e mescolare. Spegnere il fuoco, spolverare con l'erba cipollina tritata e condire con senape, sale e pepe. Mescolare tutto insieme.
Assemblaggio e cottura
  1. Usare il ripieno preparato per farcire i gusci di zucca sulla teglia. Guarnire con il formaggio Galbanino grattugiato.
  2. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura a 200 gradi C.
  3. Quando è pronto, togliere dal forno e gustare la zucca calda.

Notes

Puoi servirlo caldo appena sfornato, accompagnato da un'insalata fresca per bilanciare il sapore ricco. È ideale anche come piatto unico in una cena informale o come contorno per carni arrosto.