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Zrazy di Patate

Un piatto tradizionale di patate ripiene con carne macinata, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 5 porzioni
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Polacca
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1-1.1 kg patate, sbucciate
  • 1 g uovo grande
  • 4 cucchiai farina 00
  • 1 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino pepe nero
  • 1/2 cucchiaino aglio in polvere
Ripieno di carne
  • 1 cucchiaio olio vegetale
  • 20 g burro
  • 400-500 g carne macinata (pollo e manzo, o a piacere)
  • 2 cucchiai panna acida
  • 1-2 cucchiai acqua
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 100 g mozzarella o formaggio, grattugiato
  • 3-4 cucchiai farina per infarinare
  • 3-4 cucchiai olio vegetale per friggere
Opzioni facoltative
  • 1-2 cucchiaini crema di formaggio o feta per ogni zrazy Opzionale

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere le patate in acqua salata fino a renderle tenere.
  2. Scolare le patate e farle raffreddare; quindi schiacciarle in una purea liscia.
  3. In una padella, riscaldare olio e burro, soffriggere la cipolla e poi aggiungere la carne macinata, cuocendo fino a doratura.
  4. Mescolare panna acida, acqua, paprika e condire con sale e pepe.
  5. Unire il composto di carne con la mozzarella e far raffreddare.
  6. Aggiungere l'uovo e la farina alla purea di patate e formare un impasto morbido.
  7. Prendere porzioni di impasto, fare un'incavo, riempire con farcitura e chiudere bene formando delle palline.
Frittura
  1. Friggere in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.
  2. Servire caldi con panna acida o erbe fresche.

Notes

Gli Zrazy di patate sono deliziosi quando serviti caldi, appena fritti. Puoi accompagnarli con un po' di panna acida o un'insalata fresca per un pasto completo.