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Verdure Saltate

Un mix aromatico di verdure fresche per arricchire brodi, zuppe e salse con un sapore intenso e autentico.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 10 porzioni
Course: Condimento, Contorno
Cuisine: Italiana
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g sedano Pulire e tagliare a pezzi.
  • 500 g carote Pulire e tagliare a pezzi.
  • 250 g prezzemolo (radice) Pulire e tritare.
  • 250 g cerfoglio fresco o foglie di sedano Tritare finemente.
  • 50-100 g prezzemolo fresco Tritare finemente.
  • 300 g sale marino fine Per insaporire il mix.

Method
 

Preparazione delle verdure
  1. Pulire accuratamente le verdure radice: sedano, carote e prezzemolo. Rimuovere eventuali imperfezioni e sciacquarle sotto acqua corrente.
  2. Tritare finemente le verdure usando un coltello o un robot da cucina, assicurandosi che il trito sia uniforme.
  3. Tritare le erbe aromatiche fresche e mescolarle con le verdure tritate.
  4. In una grande ciotola, mescolare bene le verdure tritate con il sale marino fine, assicurandosi che il sale si distribuisca bene.
  5. Immettere il composto di verdure in barattoli di conserva puliti, eliminando le bolle d'aria.
  6. Chiudere ermeticamente i barattoli e conservarli in un luogo fresco e buio.

Notes

Per un sapore più robusto, tostare le verdure in padella con un filo d’olio d’oliva. Aggiungere spezie come pepe nero o succo di limone per una variante più aromatica. Sperimentare anche con altre verdure fresche.