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Verdure Ripiene al Forno

Un piatto ricco di sapori mediterranei, perfetto per una cena sana e gustosa a base di verdure farcite con pollo, patate e formaggio.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Cena, Piatto principale
Cuisine: Italiano, Mediterranea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verdure e Ripieno
  • 1 unità peperone giallo
  • 1 unità melanzana nera ovale
  • 2 unità pomodori maturi
  • 400 g patate Sbucciate e tagliate a dadini.
  • 170 g pollo cotto a dadini
  • 60 g pane raffermo Inzuppato nel latte.
  • 150 g formaggio affumicato
  • 1 unità uovo
  • 4 cucchiai Grana Padano DOP Per la farcitura e la guarnizione.
  • ½ bicchiere latte
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 spicchio aglio Usato per soffriggere.
  • q.b. sale e pepe Quanto basta.
  • q.b. olio d'oliva Per soffriggere e guarnire.

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere in forno le melanzane e i peperoni interi su una teglia rivestita a 180°C per circa 25 minuti fino a quando sono teneri ma sodi.
  2. Sbucciare e tagliare a dadini le patate, poi soffriggere con olio d'oliva, rosmarino e aglio fino a quasi cottura. Aggiungere il pollo a dadini.
  3. Tagliare a metà le melanzane, scavare e tritare la polpa. Svuotare il peperone e i pomodori.
  4. In una ciotola, mescolare le patate, il pollo, la polpa di melanzana, il pane inzuppato, l'uovo, il formaggio affumicato, il Grana Padano, sale, pepe e prezzemolo tritato.
  5. Riempire le verdure con il ripieno, cospargere con Grana Padano e olio, e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.

Notes

Servire le Verdure Ripiene al Forno ben calde, magari accompagnate da una fresca insalata di stagione. Puoi anche decorare il piatto con alcune foglie di basilico fresco o un filo d'olio d'oliva extra vergine per esaltare ulteriormente i sapori. Questo piatto è perfetto da gustare da solo o come contorno per carni alla griglia.