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Uova in Salsa di Pomodoro con Verdure

Un piatto unico veloce e saporito, con verdure stufate e uova cotte direttamente in una salsa di pomodoro profumata e speziata.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 3 porzioni
Course: Piatto Unico
Cuisine: Mediterranea, Nordafricana
Calories: 330
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 30 ml olio extravergine d’oliva
  • 150 g cipolla media, tritata fine
  • 200 g peperone rosso, a dadini Puoi usare anche peperone giallo o verde.
  • 3 spicchi aglio, tritati Evitare di bruciarlo durante la cottura.
  • 4 g cumino in polvere L'aroma “firma” della ricetta.
  • 400 g pomodori a cubetti in scatola Fai restringere in caso di pomodori acquosi.
  • 4 uova Cotte direttamente nella salsa.
  • 3 g sale Regolare secondo il gusto.
  • q.b. pepe nero A piacere.
  • 10 g prezzemolo fresco, tritato Per guarnire.
  • 30-60 ml acqua (opzionale) Da aggiungere se la salsa si asciuga troppo.

Method
 

Preparazione delle Verdure
  1. Trita cipolla e aglio, taglia il peperone a dadini piccoli.
Soffritto
  1. Scalda l’olio a fuoco medio, unisci cipolla e peperone con un pizzico di sale. Cuoci finché diventano morbidi e lucidi.
Aggiunta degli Aromi
  1. Aggiungi aglio e cumino, mescola per circa 60 secondi.
Salsa di Pomodoro
  1. Versa i pomodori a cubetti e porta a leggero bollore. Cuoci scoperto fino a quando la salsa non si addensa.
Cottura delle Uova
  1. Fai 4 avvallamenti nella salsa e rompi un uovo in ognuno. Copri e cuoci a fuoco dolce per 6-9 minuti.
Finitura
  1. Lascia riposare un minuto, quindi guarnisci con prezzemolo e pepe.

Notes

Per un piatto più piccante, aggiungi peperoncino o harissa. La salsa si conserva in frigo fino a 3 giorni.