Uova Cremose con Pomodoro e Focaccia d'Avena

Questo piatto combina cremosità delle uova, dolcezza dei pomodorini e croccantezza della focaccia d'avena, ideale per una colazione o brunch nutriente.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 2 porzioni

Course: Brunch, Colazione

Cuisine: Italiana

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti per la focaccia d'avena

1 tazza fiocchi d’avena circa 90g
1 tazza acqua bollente circa 200ml
1 pizzico sale
1 cucchiaio semi di sesamo opzionale, per guarnire

Ingredienti per il condimento

2 unità uova
5 unità pomodorini maturi
1/2 unità cipolla tritata
1 unità carota piccola, pelata e grattugiata
olio extravergine d’oliva a piacere
sale e pepe a piacere

Method

Preparazione della focaccia

Fai bollire 1 tazza d'acqua. Aggiungi un pizzico di sale e mescola gradualmente i fiocchi d'avena fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
Dividi in 4 parti e forma dei dischi. Metti su una teglia rivestita di carta da forno e cospargi di semi di sesamo se desiderato.
Premi leggermente e cuoci a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura.

Preparazione del condimento di pomodoro e verdure

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio d'oliva.
Aggiungi la cipolla tritata, la carota grattugiata e i pomodorini. Copri per farli ammorbidire.
Una volta cotti, schiaccia i pomodori per far uscire il loro succo. Condisci con sale e pepe.

Cottura delle uova

Rompi delicatamente le uova nella padella sopra le verdure.
Cuoci finché gli albumi sono cotti e i tuorli sono alla consistenza desiderata.

Servizio

Servi le uova cremose e i pomodori su un piatto, insieme alla focaccia d'avena calda.

Notes

Servi con un filo d'olio d'oliva extra vergine sopra le uova per esaltarne il sapore. Puoi accompagnare il piatto con una fresca insalata verde o un contorno di verdure. L'aggiunta di pepe fresco o erbe aromatiche può dare un tocco in più al piatto.