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Tortino Gorgonzola e Noci

Un delizioso tortino cremoso di gorgonzola e noci, racchiuso in una morbida purea di patate, perfetto per antipasti eleganti o contorni.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 750 grammi patate
  • 100 grammi gorgonzola dolce
  • 50 grammi parmigiano grattugiato
  • 50 grammi noci sgusciate Tostate per un tocco extra di croccantezza, se desiderato.
  • 1 unità uovo
  • Burro per imburrare gli stampini
  • Sale e pepe q.b.

Method
 

Preparazione
  1. Lessate le patate in acqua salata finché non saranno tenere, poi scolatele e schiacciatele in una ciotola per ottenere una purea.
  2. Unite all’impasto l’uovo e il parmigiano grattugiato, mescolando bene e regolandovi di sale e pepe.
  3. Tritate grossolanamente le noci e aggiungetele al composto di patate.
  4. Imburrate degli stampini da forno e riempiteli con metà del composto di patate. Mettete al centro un cubetto di gorgonzola, poi ricoprite con l’altra metà del composto.
  5. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
  6. Sfornate e lasciate intiepidire leggermente, quindi sformate e servite caldi.

Notes

Per una presentazione elegante, servite il tortino su un piatto di portata con un filo d'olio d’oliva extravergine a crudo e una spolverata di pepe nero fresco. Si abbina perfettamente a un'insalata verde leggera o a un contorno di verdure grigliate. Per un accoppiamento perfetto, scegliete un vino bianco fresco.