Go Back

Tortine di Cavolo

Le tortine di cavolo sono un piatto rustico e gustoso, ideale per chi ama i sapori genuini e le preparazioni semplici. Perfette come antipasto o secondo piatto leggero, queste delizie hanno una consistenza morbida all'interno e una crosticina dorata all'esterno.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Piatto Unico
Cuisine: Italiano
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 3 uova
  • 1 kg cavolo circa 1 kg
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 1 carota grattugiata
  • sale
  • pepe
  • paprika affumicata
  • 4 cucchiai farina
  • olio vegetale per friggere
Ingredienti per la Salsa
  • 3 cucchiai yogurt greco
  • aneto tritato
  • cetriolo sottaceto
Spezie e Aromi
  • burro per soffriggere
  • erbe di Provenza

Method
 

Preparazione
  1. Inizia facendo bollire il cavolo in acqua salata per circa 15 minuti, finché non diventa tenero. Una volta cotto, scolalo e mettilo da parte.
  2. In una padella grande, sciogli del burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e la carota grattugiata. Soffriggi fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
  3. Condisci le verdure con sale, pepe e una spolverata di paprika affumicata.
  4. Aggiungi la farina e mescola per creare un roux, cuocendo per qualche minuto.
  5. Grattugia il cavolo lessato e incorporalo nella padella, mescolando bene il tutto.
  6. Forma delle tortine con il composto e friggile in olio vegetale fino a che non siano dorate su entrambi i lati.
Preparazione della Salsa
  1. Unisci lo yogurt greco, l'aneto tritato, il cetriolo sottaceto, sale e pepe in una ciotola.
Servire
  1. Servi le tortine calde accompagnate dalla salsa allo yogurt a lato.

Notes

Le tortine di cavolo possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento del servizio. È possibile sostituire il cavolo con il cavolo cappuccio e congelarle crude o cotte. Per un'opzione più leggera, cuocere le tortine in forno invece di friggerle. Conserva le tortine avanzate in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.