Torta veloce alla ricotta

Una torta deliziosa e veloce da preparare che conquisterà tutti, perfetta per merende in famiglia o come dessert per ospiti inattesi.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 1 10

Total Time 1 25

Servings: 10 porzioni

Course: Dolce, Merenda

Cuisine: Italiana

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

1 pezzo uovo
2 cucchiai panna acida Sostituire con yogurt naturale se non disponibile.
100 g zucchero a velo
125 g burro Fuso.
300 g farina Setacciata.
1 cucchiaino lievito in polvere
500 g ricotta Di buona qualità, preferibilmente fresca.
1 pezzo uovo
1 cucchiaio zucchero
4 tuorli tuorli d'uovo
0.5 pezzo scorza di limone Facoltativa.
400 g ricotta Al 9%.
4 albumi albumi d'uovo
100 g zucchero Per montare con gli albumi.
zucchero a velo Per spolverare prima di servire.

Method

Preparazione

Mescolate in una ciotola capiente l’uovo, il burro fuso, la panna acida e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a formare un impasto liscio e compatto.
Rivestite la teglia con carta da forno e stendete l’impasto uniformemente, aiutandovi con una spatola.
Infornate a 180 °C per circa 40 minuti, finché la superficie non è dorata.
Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando la ricotta, un uovo, un cucchiaio di zucchero e la scorza di limone.
Dopo 40 minuti, versate sopra il ripieno di ricotta e cuocete per altri 20 minuti.
Montate gli albumi con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto lucido e fermo, poi distribuiteli sopra la torta.
Fate cuocere per 10-15 minuti, finché non saranno leggermente dorati.

Notes

Per evitare che la torta si secchi, non cuocetela troppo a lungo. Coprite con alluminio se inizia a dorarsi troppo. Lasciate riposare dopo la cottura per stabilizzare il ripieno. Potete arricchire il ripieno con cioccolato o frutta secca.