Torta Soffice alle Mele e Yogurt

Torta Soffice alle Mele e Yogurt

Una torta soffice e leggera, ideale per colazione o merenda, preparata senza burro, latte o olio, realizzata con yogurt e mele per un interno umido e profumato.

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Prep Time 15

Cook Time 45

Total Time 1

Servings: 8 fette

Course: Colazione, Merenda

Cuisine: Italiana

Calories: 130

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

200 g yogurt bianco naturale (anche greco 0–2% va benissimo) Evita yogurt zuccherati se vuoi tenere sotto controllo lo zucchero.
2 medie uova Uova di dimensione media.
120 g farina 00 (oppure farina di tipo 1) Con farina di tipo 1 il gusto è più rustico.
50 g zucchero Aggiungi 10 g in più se preferisci il dolce più dolce.
10 g lievito per dolci
1 grande mela (circa 200–220 g) Ideale una mela dolce e succosa (Fuji, Gala).
1 cucchiaino estratto di vaniglia Facoltativo.
1 scorza grattugiata di 1 limone Facoltativa ma consigliata.
1 pizzico sale
1 cucchiaino cannella Facoltativa.
zucchero a velo per servire Facoltativo.

Method

Preparazione

Scalda il forno a 175°C statico (160°C ventilato). Rivesti lo stampo con carta forno o ungilo leggermente e infarinalo.
Prepara la mela: sbucciala, grattugia metà mela a fori larghi e taglia l’altra metà a dadini piccoli (circa 0,5–1 cm).
In una ciotola, sbatti uova e zucchero con la frusta per 1 minuto.
Aggiungi yogurt, vaniglia, scorza di limone e sale. Mescola finché è tutto uniforme.
Setaccia farina e lievito e incorporali in 2 volte, mescolando con la spatola.
Unisci la mela grattugiata e poi i dadini, mescolando il minimo indispensabile.
Versa nello stampo e livella. Cuoci per 35–45 minuti, controllando dopo 35 minuti.
Lascia raffreddare 10–15 minuti nello stampo, poi sforma e fai raffreddare completamente su una gratella.

Notes

Non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina. Gestisci l'umidità della mela. Scegli uno stampo della giusta dimensione per ottenere la consistenza desiderata.