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Torta Salata di Zucchine e Patate

Una deliziosa torta salata leggera e saporita, ideale per utilizzare zucchine e patate in modo creativo e semplice.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 porzioni
Course: Piatto Unico, Secondo
Cuisine: Italiana
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 pezzi zucchine medie Meglio quelle sode.
  • 2 pezzi patate medie Vanno grattugiate a crudo.
  • 2 pezzi uova
  • 100 g farina 00 Può essere sostituita con farina tipo 1 o metà fecola.
  • 50 g formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano o Grana Padano.
  • 8 g lievito istantaneo per torte salate Circa 1 bustina piccola.
  • 8 g sale Circa 1 cucchiaino raso, più un pizzico per spurgare.
  • q.b. pepe nero Quanto basta.
  • 30 ml olio extravergine d'oliva Più quello per ungere la teglia.

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il forno a 180°C statico (oppure 170°C ventilato).
  2. Ungi una teglia da 22–24 cm con un filo d’olio (oppure rivestila con carta forno e ungi leggermente).
  3. Grattugia le zucchine e le patate, poi mettile in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale. Fai riposare per 10 minuti.
  4. Strizza molto bene le verdure nel canovaccio per far uscire l'acqua.
  5. Rimetti le verdure strizzate nella ciotola e aggiungi uova, farina, formaggio grattugiato, lievito, sale, pepe e 30 ml di olio. Mescola fino a ottenere un composto denso.
  6. Trasferisci il tutto nella teglia e livella con una spatola. Spolvera un cucchiaio di formaggio grattugiato sopra, se desideri.
  7. Cuoci per 35–45 minuti fino a doratura e verifica con uno stecchino.
  8. Lascia intiepidire in teglia per 15–20 minuti antes di tagliare.

Notes

È fondamentale strizzare bene le verdure per evitare un risultato acquoso. La torta è ottima sia calda che a temperatura ambiente.