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Torta Salata di Zucca

Scopri la torta salata di zucca, un piatto autunnale ricco di sapore e perfetto per ogni occasione, facile da preparare e gustabile anche fredda.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 persone
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
  • 500 grammi zucca pulita
  • 200 grammi funghi champignon
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 50 grammi parmigiano grattugiato
  • 200 grammi scamorza affumicata
  • 1 spicchio aglio da rimuovere dopo la cottura
  • 1 unità uovo per spennellare
  • Sale q.b. quanto basta
  • Pepe q.b. quanto basta

Method
 

Preparazione della zucca
  1. Rimuovi la buccia, i semi e filamenti dalla zucca. Lava bene la zucca e asciugala.
  2. Tagliala a cubetti uniformi per una cottura omogenea.
  3. Scalda un poco di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e aggiungi i cubetti di zucca. Condisci con sale e pepe e cuoci per circa 10 minuti, finché la zucca diventa tenera. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.
Cottura dei funghi
  1. In un'altra padella, scalda l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio. Quando l'aglio è dorato, aggiungi i funghi affettati, condisci con sale e cucina a fuoco vivo senza coperchio fino a doratura.
  2. Rimuovi l'aglio e lascia raffreddare.
Assemblaggio della torta
  1. Unisci i funghi raffreddati alla zucca cotta. Taglia la scamorza a cubetti e aggiungila al mix di zucca e funghi, riservando una piccola quantità.
  2. Srotola un disco di pasta sfoglia in una teglia foderata con carta da forno e bucherella il fondo con una forchetta.
  3. Versa il ripieno di zucca, funghi e scamorza sulla base della torta, distribuendolo uniformemente. Aggiungi i cubetti di scamorza riservati sulla superficie.
  4. Piega i bordi della pasta verso l'interno e spennella con l'uovo sbattuto.
Cottura
  1. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius, modalità statica, per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e il ripieno ben amalgamato.
  2. Rimuovi la torta salata di zucca dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Poi, estraila dalla teglia e posizionala su un piatto da portata. Affetta e servi.

Notes

Puoi conservare la torta salata di zucca in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente. Puoi sperimentare con diverse verdure o formaggi secondo il tuo gusto, come spinaci o feta. Puoi preparare il ripieno in anticipo e assemblare la torta poco prima di infornarla.