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Torta Salata di Melanzane e Formaggio

Una deliziosa torta salata con melanzane arrosto e formaggio, avvolta in croccanti fogli di pasta fillo. Perfetta per un pranzo veloce o come antipasto da condividere.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Antipasto, Piatto Unico
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 pezzi melanzane Ingredienti principali che conferiscono sapore e consistenza.
  • 200 g pasta fillo Può essere sostituita con sfoglia per torte salate.
  • 1 pezzo spicchio d'aglio Finemente tritato.
  • 250 ml latte Ingredienti umidi per il ripieno.
  • 4 pezzi uova Usate per legare gli ingredienti.
  • 150 g formaggio scamorza Può essere sostituito con mozzarella o feta.
  • 30 g parmigiano grattugiato Per un sapore extra.
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco Tritato per il ripieno.
  • Sale q.b. Per condire.
  • Pepe q.b. Per condire.
  • Olio d'oliva q.b. Per spennellare e condire.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm. Spolverale con il sale e lasciale scolare in un colino per circa 15 minuti.
  3. Sciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente per eliminare il sale. Asciugale con un canovaccio e condisci con pepe e un filo d'olio d'oliva.
  4. Disponi le fette di melanzana su una teglia foderata con carta da forno e cuocile in forno per 20 minuti.
  5. In una ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, un pizzico di sale e il prezzemolo.
  6. Prendi la teglia e disponi i fogli di pasta fillo, spennellando ciascun foglio con olio d'oliva.
  7. Adagia uno strato di fette di melanzana sulla pasta fillo, seguito da fette di scamorza. Ripeti l’operazione alternando gli strati, terminando con uno strato di formaggio.
  8. Versa il composto di uova uniformemente sopra gli strati di pasta e ripieno.
  9. Inforna la torta a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
  10. Sforna e lascia intiepidire prima di affettare e servire.

Notes

Per una crosta più dorata, spennella con un po' d'olio anche la superficie della torta prima di infornare. Puoi aggiungere spezie come origano o timo per un sapore extra. Sperimenta con formaggi diversi per personalizzare il sapore.