Ingredients
Method
Preparazione dell'Impasto
- In una ciotola, mescolare il lievito secco e lo zucchero con acqua tiepida e latte caldo.
- Aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene.
- Setacciare la farina e aggiungere il sale.
- Impastare inizialmente con una spatola, poi trasferire su piano infarinato.
- Lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere una palla liscia.
- Trasferire in una ciotola oliata e coprire con pellicola.
- Lasciar lievitare in luogo caldo per 1 ora.
Preparazione del Ripieno
- Tritare finemente le cipolle.
- In una padella calda, aggiungere il burro e le cipolle.
- Condire con sale, cumino, paprika, peperoncino e pepe nero.
- Cuocere fino a quando le cipolle diventano morbide e traslucide.
- Lasciar raffreddare completamente.
Assemblaggio e Cottura
- Dividere l'impasto in due parti uguali.
- Stendere la prima parte a un diametro di 30 cm.
- Distribuire il formaggio grattugiato e le cipolle raffreddate.
- Stendere la seconda parte a 32 cm e coprire il ripieno.
- Sigillare i bordi e creare un motivo decorativo sulla superficie.
- Lasciar lievitare per 20-30 minuti.
- Spennellare con miscela di tuorlo e latte.
- Cospargere con semi di sesamo.
- Cuocere a 190°C per 30-35 minuti.
Notes
La temperatura degli ingredienti liquidi deve essere tiepida per attivare correttamente il lievito. Creare incisioni sulla superficie permette una cottura uniforme. Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare.