Scolare la ricotta: Se la ricotta è troppo acquosa, scolatela in un colino per circa 10 minuti.

Preparare il composto: In una ciotola, mescolare la ricotta con il miele e l’amido di mais utilizzando una forchetta o una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia e soda.

Aggiungere il cioccolato: Incorpora le gocce di cioccolato all'impasto (quantità a piacere).

Preparare lo stampo: Rivestire uno stampo piccolo (a cerniera è l’ideale) con carta forno.

Versare e livellare: Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Cuocere: Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per circa 20 minuti, oppure in forno statico a 180°C per 25-30 minuti. Controllare la doratura e la consistenza interna.

Raffreddare: Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare la torta.

Decorare: Una volta fredda, spalmare sopra una crema proteica alla nocciola, oppure una crema di mandorle o arachidi leggermente riscaldata per facilitarne la stesura.

Servire: Tagliare a fette e gustare. Ottima a colazione o come merenda leggera.