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Torta Pere e Cioccolato Senza Lattosio

Un dolce delizioso che unisce la dolcezza delle pere con il gusto intenso del cioccolato fondente, perfetta per chi cerca un dessert senza lattosio ma ricco di sapore.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g farina 00
  • 150 g pere abate (più 150 g per la superficie)
  • 150 g zucchero Può essere sostituito con un dolcificante naturale.
  • 100 g latte di soia non zuccherato Può essere sostituito con altri tipi di latte vegetale.
  • 3 unità uova medie
  • 50 g cioccolato fondente senza lattosio (più 50 g per decorare)
  • 20 g cacao amaro in polvere
  • 65 g olio di semi di girasole
  • 16 g lievito in polvere per dolci

Method
 

Preparazione
  1. Sbucciate tutte le pere. Tagliate le pere per l’impasto a cubetti e quelle per la superficie a spicchi sottili.
  2. Tritate finemente il cioccolato fondente con un coltello.
  3. In una ciotola, mettete le uova e lo zucchero, quindi montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
  4. Versate a filo l’olio di semi e il latte di soia mantenendo le fruste in azione.
  5. In un’altra ciotola, setacciate la farina e il lievito, poi setacciate anche il cacao amaro.
  6. Aggiungete le polveri un cucchiaio alla volta mentre mescolate con le fruste, fino a completo assorbimento.
  7. Unite il cioccolato tritato e le pere a cubetti, mescolando delicatamente con una marisa.
  8. Versate l’impasto ottenuto in uno stampo del diametro di 22 cm, foderato con carta forno, e livellate la superficie.
  9. Decorate con le pere tagliate a spicchi, disponendole a raggiera.
  10. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino.
  11. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta.
  12. Nel frattempo, sciogliete al microonde (o a bagnomaria) il cioccolato per la decorazione.
  13. Quando la torta è fredda, guarnite la superficie con il cioccolato fuso.

Notes

Servire con gelato alla vaniglia o panna vegetale per un tocco extra. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per circa una settimana. È possibile congelare la torta.