Torta Nuvola

Una torta soffice e leggera perfetta per colazione o come dessert, che rimane morbida per giorni e si presta a molte varianti.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 40

Total Time 1

Servings: 10 fette

Course: Colazione, Dolce da forno

Cuisine: Italiana

Calories: 220

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

4 uova 4 uova medie (circa 220 g senza guscio) A temperatura ambiente per una migliore montata.
130 g 130 g zucchero Puoi scendere a 110 g senza grossi problemi.
80 ml 80 ml olio di semi (girasole o arachide) Evita l'olio d'oliva.
120 ml 120 ml latte intero (o parzialmente scremato) Per una versione senza lattosio, usa latte delattosato o bevanda di soia non zuccherata.
180 g 180 g farina 00 Setacciare le polveri.
40 g 40 g fecola di patate Può essere sostituita con amido di mais.
12 g 12 g lievito per dolci Assicurati che sia fresco.
1 pizzico 1 pizzico di sale Per esaltare il sapore.
1 cucchiaino 1 cucchiaino estratto di vaniglia Alternabile con la scorza grattugiata di 1 limone non trattato.
q.b. g Zucchero a velo Per spolverare alla fine.

Method

Preparazione

Porta il forno a 170°C statico. Rivesti la base dello stampo con carta forno e unge leggermente i bordi.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per 8–10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
Versa a filo l’olio, continuando a montare a velocità bassa. Aggiungi il latte e la vaniglia (o la scorza di limone) senza smontare il composto.
Setaccia insieme farina, fecola e lievito. Incorporelle in 2–3 riprese mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
Versa l’impasto nello stampo e inforna a 170°C statico per 35–40 minuti.
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto o con poche bricioline. Se la superficie scurisce, copri con alluminio negli ultimi 10 minuti.
Sforna e lascia nello stampo per 10 minuti, poi sforma e lascia raffreddare su una griglia. Spolvera con zucchero a velo quando è fredda.

Notes

Non aprire il forno nei primi 25–30 minuti. Monta sempre le uova a temperatura ambiente per risultati migliori. Setacciare le polveri è fondamentale per mantenere l'impasto leggero.