Torta Morbida da Colazione

Una torta leggera e proteica, perfetta per la colazione o la merenda, con un profumo di cacao e vaniglia.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 35

Total Time 55

Servings: 8 fette

Course: Colazione, Dolce

Cuisine: Italiana

Calories: 140

Ingredienti Principali

2 uova uova medie (circa 110 g)
180 g yogurt greco 0–2% grassi (oppure skyr)
80 g farina d’avena (oppure fiocchi d’avena frullati) Se usi fiocchi frullati, frullali finissimi.
20 g cacao amaro Meglio setacciarlo.
60 g eritritolo (oppure 70 g zucchero) Eritritolo dolcifica meno, 60 g è un buon equilibrio.
8 g lievito per dolci
1 pizzico sale
5 ml estratto di vaniglia (oppure vanillina)
80 ml latte (vaccino o bevanda vegetale non zuccherata) Regola in base allo yogurt.
10 g olio di semi (oppure 10 g olio di cocco fuso)

Ingredienti Opzionali

Preparazione

Scalda il forno a 175°C statico (oppure 165°C ventilato). Rivesti lo stampo con carta forno o ungilo leggermente.
In una ciotola, sbatti le uova con eritritolo (o zucchero) e vaniglia per 30–40 secondi.
Aggiungi yogurt e olio, poi versa anche il latte. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
In un’altra ciotola, unisci farina d’avena, cacao, lievito e sale. Setaccia cacao e lievito.
Incorpora le polveri ai liquidi in 2–3 volte, mescolando con spatola o frusta.
Se ti sembra troppo denso, aggiungi 10–20 ml di latte.
Versa nello stampo e livella. Cuoci per 30–40 minuti, facendo la prova stecchino.

Raffreddamento

Sforna e lascia raffreddare 15 minuti nello stampo, poi trasferisci su griglia e lascia raffreddare almeno 30–40 minuti prima di tagliare.

Non cuocerla troppo e regola il latte in base alla densità dello yogurt. Lascia raffreddare bene prima di tagliare per una migliore texture.