Go Back

Torta Morbida con Ripieno di Arancia Candita e Cranberries

Questa torta morbida con ripieno di arancia candita e cranberries è un dolce soffice e delizioso, perfetto per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 porzioni
Course: Colazione, Dolce, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la torta
  • 400-450 g farina 00 Ideale per dolci soffici, ma puoi sostituirla con farina integrale per un sapore più rustico.
  • 30 g zucchero semolato
  • 20 g lievito fresco Puoi usare 10 g di lievito in polvere come alternativa.
  • 150 ml latte tiepido Scalda fino a una temperatura leggermente superiore a quella corporea.
  • 70 g burro non salato, ammorbidito Assicurati che sia a temperatura ambiente.
  • 1 large uovo
  • 5-6 g sale
  • 70 g scorza d'arancia candita, tritata Puoi utilizzare scorza fresca o altra frutta candita se non la trovi.
  • 100 g cranberries secchi, tritati Possono essere sostituiti con uvetta o ciliegie essiccate.
  • 100 g mandorle tritate
  • 30 g marmellata d'arancia Puoi sostituire con marmellata di fragole o mirtilli.
  • 45 g miele
  • 50 g burro (per il ripieno)
Ingredienti per lo streusel
  • 150 g farina 00
  • 80 g burro non salato
  • 100 g zucchero semolato

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una grande ciotola, unisci 400 g di farina, lo zucchero e il lievito fresco. Mescola bene.
  2. In un'altra ciotola, scalda il latte fino a una temperatura leggermente superiore a quella corporea. Aggiungilo al composto di farina insieme al burro ammorbidito, all’uovo e al sale.
  3. Mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 5-7 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia.
  4. Rimetti l’impasto nella ciotola, coprilo con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, fino al raddoppio del volume.
Preparazione del ripieno e dello streusel
  1. Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la scorza d'arancia candita, i cranberries, le mandorle tritate, la marmellata d'arancia, il miele e i 50 g di burro.
  2. Per preparare lo streusel, mescola 150 g di farina, 80 g di burro e 100 g di zucchero fino a ottenere un composto bricioloso.
Formazione dei rotoli
  1. Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in 12 porzioni uguali. Forma delle palline e lasciale riposare per 10 minuti.
  2. Appiattisci delicatamente ogni pallina, aggiungi 1-2 cucchiai di ripieno al centro e rimodella in un rotolo.
  3. Disporre i rotoli in una teglia imburrata, coprili e lasciali riposare per altri 20 minuti.
Cottura
  1. Preriscalda il forno a 180°C. Spennella i rotoli con un mix di tuorlo d'uovo e latte per una finitura dorata. Cospargi lo streusel su ciascun rotolo.
  2. Inforna per 35-40 minuti, oppure fino a quando non risultano dorati. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Notes

Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Puoi aggiungere essenze come vaniglia o cannella per un aroma extra. Per un impasto più ricco, prova a sostituire parte del burro con olio d'oliva.