Preriscalda il forno in modalità statica a 180°C.

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero vanigliato, il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 5 minuti.

Aggiungi l'olio di semi di girasole e lo yogurt alla vaniglia, mescolando bene per amalgamare.

In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito. Unisci quindi gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente con un mestolo di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa circa metà dell’impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Distribuisci la marmellata di fragole sopra l'impasto, creando un bello strato.

Ricopri con il restante impasto di torta.

Inforna per circa 30 minuti. Puoi fare la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.

Lascia raffreddare per qualche minuto e, se desideri, puoi spalmare un altro strato di marmellata di fragole sulla superficie e cospargere con cocco grattugiato.