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Torta di Yogurt Molto Soffice

Una torta leggera e soffice, perfetta per ogni occasione, con una consistenza unica grazie all'uso dello yogurt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 fette
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiano
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 unità uova medie Dividere i tuorli dagli albumi
  • 240 g yogurt naturale semplice Può essere 0% greco
  • 3 cucchiai farina tipo 1 Può essere sostituita con farina 00
  • 1 cucchiaino amido di mais
  • 1 unità limone non trattato Scorza grattugiata e un pizzico di succo
  • 5 cucchiai eritritolo o zucchero di canna
  • 1 pizzico sale
  • q.b. zucchero a velo Per decorazione

Method
 

Preparazione del composto
  1. Separare i tuorli dagli albumi.
  2. In una grande ciotola, unire i tuorli con lo yogurt, la farina setacciata e l'amido di mais.
  3. Aggiungere la scorza di limone e il succo, quindi mescolare bene con una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia.
Montare gli albumi
  1. In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma aggiungendo lo zucchero o l'eritritolo e un pizzico di sale.
  2. Montare fino a ottenere un composto bianco e lucido.
Unire i composti
  1. Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di yogurt mescolando dal basso verso l'alto.
Cottura
  1. Foderare una tortiera di 20-22 cm di diametro con carta da forno e versare l'impasto.
  2. Posizionare la tortiera all'interno di una teglia più grande riempita a metà con acqua per la cottura a bagnomaria.
  3. Cuocere in forno statico a 150 gradi C per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 140 gradi C e cuocere per altri 30 minuti.
Raffreddamento e decorazione
  1. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
  2. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Notes

Per un servizio accattivante, affettare la torta e disporre le fette su un piatto da portata. Aggiungere fettine di limone per un tocco di freschezza. Si sposa benissimo con tè o caffè.