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Torta di Yogurt Greco al Limone

Una torta semplice e soffice fatta con yogurt greco, ideale per colazione o merenda, con un delicato profumo di limone.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 10 porzioni
Course: Colazione, Dolci
Cuisine: Italiano
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g yogurt greco (meglio intero) Con yogurt intero la torta risulta più soffice.
  • 200 g zucchero Può essere ridotto a 170 g per una versione meno dolce.
  • 3 unità uova medie
  • 200 g farina 00 Può essere mescolata con farina integrale per una variante più rustica.
  • 100 ml olio extravergine d’oliva delicato Può essere sostituito con olio di semi per un gusto più neutro.
  • 10 g lievito per dolci
  • 15 ml succo di limone Circa un cucchiaio.
  • 1 unità scorza grattugiata di limone non trattato Facoltativa ma consigliata per un gusto migliore.
  • 1 pizzico sale
  • Burro e farina per lo stampo Oppure carta forno.

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il forno a 180°C statico (170°C ventilato). Imburra e infarina lo stampo, oppure rivestilo con carta forno.
  2. In una ciotola unisci yogurt greco e zucchero. Lavora 1–2 minuti finché il composto diventa lucido.
  3. Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio.
  4. Aggiungi olio, succo di limone, scorza (se usata) e sale. Mescola finché il composto è omogeneo.
  5. Setaccia farina e lievito nella ciotola. Mescola solo finché non vedi più farina, formando un impasto denso ma scorrevole.
  6. Versa nello stampo e livella. Cuoci per 35–40 minuti. Controlla con uno stecchino: deve uscire pulito.
  7. Lascia la torta nello stampo per 10 minuti, poi sforma e fai raffreddare su una griglia.

Notes

Non mescolare troppo a lungo dopo aver aggiunto la farina per mantenere la sofficità. Riposa 10 minuti nello stampo per evitare che i bordi si rompano.