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Torta di Yogurt e Fragole

Una torta leggera, umida e profumata, arricchita con fresche fragole e yogurt, perfetta per l'estate.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 3 uova grandi A temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di zucchero semolato
  • 5 g di zucchero vanigliato (o estratto di vaniglia)
  • 180 g di yogurt naturale (greco o normale)
  • 120 ml di olio di girasole
  • 230 g di farina 00
  • 1/2 scorza di limone
  • 1/2 succo di limone
  • 12 g di lievito per dolci
  • 250 g di fragole fresche private del picciolo e affettate
  • 30 g di noci tritate
Ingredienti per la Guarnizione
  • 30 g di yogurt greco per la guarnizione
  • 1/2 succo di limone per la guarnizione
  • 80 g di zucchero a velo

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno e spruzzala leggermente con olio vegetale.
  2. In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungi lo yogurt e l'olio di girasole, mescolando fino ad ottenere un mix omogeneo.
  4. Incorpora gradualmente la farina, continuando a mescolare delicatamente. Aggiungi la scorza e il succo di limone insieme al lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
  5. Versa l'impasto nella teglia preparata, livellandolo, e guarniscilo con le fragole affettate.
  6. Inforna per 50-60 minuti, o fino a doratura. Usa uno stecchino: deve uscire pulito dal centro della torta.
  7. Mentre la torta cuoce, tosta le noci in una padella a fuoco medio e tritale finemente.
  8. Prepara la guarnizione mescolando lo yogurt greco, il succo di limone e lo zucchero a velo in una ciotola.
  9. Una volta che la torta è cotta e leggermente raffreddata, distribuisci la guarnizione di yogurt sopra e cospargi con le noci tritate.
  10. Lascia raffreddare completamente prima di affettare e servire.

Notes

Per una maggiore morbidezza, assicurati che le uova siano a temperatura ambiente. Controlla la cottura della torta dai 50 minuti in poi, poiché i forni variano. Per una versione vegana, sostituisci le uova con una banana schiacciata e l'olio di girasole con un altro olio vegetale. Aggiungi un pizzico di cannella nell'impasto per un tocco di spezia in più.