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Torta di Verdure senza Farina

Una torta leggera e saporita a base di verdure fresche, perfetta per ogni occasione, da servire calda o a temperatura ambiente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Mediterranea
Calories: 275
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verdure
  • 1 unità Zucchina
  • 1 unità Cipolla Rossa
  • 1 unità Peperone Rosso
  • 250-300 g Broccoli
  • 2 spicchi Aglio Tritati
  • q.b. Sale e Pepe
  • q.b. Paprika Dolce
  • Olio d'Oliva Per condire
Altri Ingredienti
  • 3 unità Uova (Grandi)
  • 80 g Yogurt Greco Naturale
  • 40 g Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 6 foglie Basilico Fresco Sminuzzate
  • 80 g Formaggio Mozzarella Grattugiata

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Taglia la zucchina, la cipolla rossa, il peperone rosso e i broccoli in pezzi piccoli.
  3. In una ciotola, mescola le verdure con olio d'oliva, sale, pepe, gli spicchi d'aglio tritati e paprika dolce.
  4. Trasferisci il composto di verdure in una teglia e inforna nel forno preriscaldato per 20 minuti.
  5. In un'altra ciotola, sbatti le uova, lo yogurt greco, il formaggio parmigiano grattugiato e le foglie di basilico sminuzzate.
  6. Versa il composto di uova sulle verdure parzialmente cotte nella teglia.
  7. Cospargi la mozzarella grattugiata sopra.
  8. Rimetti la teglia in forno e cuoci a 180°C per altri 20 minuti, o finché le uova non sono cotte.
  9. Una volta cotta, sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Notes

Questa torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla prima di servire. Aggiungi spezie a piacere per un sapore extra.