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Torta di Ricotta Fluffy con 3 Ingredienti

Una torta leggera e morbida a base di ricotta, uova e gocce di cioccolato bianco, perfetta per ogni occasione.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 170 g ricotta ad alta proteina (al 4%) Portata a temperatura ambiente
  • 4 grandi uova Tuorli e albumi separati, portate a temperatura ambiente
  • 133 g gocce di cioccolato bianco

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 163 gradi C. Imburra una tortiera rotonda da 7 pollici e fodera il fondo con carta da forno.
  2. Setaccia la ricotta e lasciala scolare per 20-30 minuti per eliminare l'eccesso di liquido.
  3. Frulla la ricotta con i tuorli d'uovo fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
  4. Sciogli le gocce di cioccolato a bagnomaria o nel microonde e uniscile alla miscela di ricotta e tuorli, amalgamando bene.
  5. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e poi incorpore delicatamente nel composto di ricotta, facendo attenzione a non smontare gli albumi.
  6. Versa l'impasto nella tortiera preparata e cuoci a bagnomaria in forno per 45 minuti.
  7. Spegni il forno e lascia la torta all'interno per altri 45-60 minuti per completare la cottura delicatamente.
  8. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigo per un paio d’ore prima di servire.

Notes

Servi la torta di ricotta con una spolverata di zucchero a velo e guarniscila con frutti di bosco freschi. Per una merenda perfetta, abbina una fetta di torta a un tè aromatico o a un caffè espresso.