In una ciotola capiente, mescola la farina, la margarina o il burro, 120 g di zucchero, le uova, il lievito e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti: una più grande da riporre in frigorifero per 1 ora e una più piccola da mettere nel congelatore.

Preriscalda il forno a 170°C.

In un'altra ciotola, prepara il ripieno unendo la ricotta, un pizzico di sale, 200 g di zucchero, le uova e la panna acida. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

Ungi uno stampo da forno con un po' di olio.

Stendi la parte più grande dell'impasto con un mattarello e rivesti lo stampo, creando una base.

Versa il ripieno di ricotta sulla base stesa.

Stendi la parte più piccola dell'impasto e copri il ripieno, sigillando i bordi per evitare perdite.

Cuoci in forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata.

Lascia raffreddare la torta prima di affettarla e servirla.