Metti il burro ammorbidito in una ciotola. Aggiungi lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.

Mescola tutto con un mixer per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Aggiungi la ricotta e mescola di nuovo, assicurandoti che sia ben incorporata.

Unisci le uova, una alla volta, continuando a mescolare con il mixer.

Aggiungi gradualmente la farina e il lievito, mescolando con una spatola per evitare grumi.

Incorpora l'uvetta o altra frutta secca scelta, mescolando delicatamente.

Rivesti una teglia con carta da forno, ungila leggermente con olio e spolvera con un po' di farina.

Versa il composto nella teglia e livella bene la superficie.

Inforna a 180 gradi per 40-50 minuti, fino a quando la torta è dorata.

Lascia raffreddare e decora la torta con zucchero a velo prima di servirla.