Ingredients
Method
Preparazione della Base
- Montare le uova con lo zucchero semolato e vanigliato per 5-7 minuti fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Incorporare delicatamente l'olio e il burro fuso a filo.
- Setacciare la farina con il lievito e incorporare al composto di uova.
- Foderare una tortiera a cerniera da 24 cm e stendere l'impasto creando dei bordi rialzati.
- Riporre in congelatore per 20 minuti.
Preparazione della Crema
- Riscaldare il latte con lo zucchero vanigliato fino quasi all'ebollizione.
- In una ciotola, sbattere il tuorlo con lo zucchero e l'amido di mais.
- Versare il latte caldo sul composto di uova, mescolando costantemente.
- Rimettere il tutto sul fuoco e cuocere fino ad addensamento.
- Lasciar raffreddare completamente.
- Montare la panna e incorporarla alla crema fredda.
- Aggiungere delicatamente i cubetti di pesca.
Assemblaggio e Cottura
- Preriscaldare il forno a 180°C ventilato.
- Versare la crema sulla base fredda.
- Cospargere con mandorle a fettine.
- Cuocere per 25 minuti fino a doratura.
- Raffreddare completamente prima di sformare.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Notes
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare. Non saltare il passaggio del congelamento della base: aiuta a mantenere la forma durante la cottura. La crema deve essere completamente fredda prima di incorporare la panna montata. Per un taglio perfetto, utilizzare un coltello caldo e pulito tra una fetta e l'altra.