Go Back

Torta di Patate e Verdure

Una deliziosa torta di patate e verdure con una cremosità ricca e una crosta dorata, perfetta come piatto unico o antipasto.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Antipasto, Piatto Unico
Cuisine: Italiana
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 kg patate grattugiate Base della torta, forniscono una texture croccante.
  • 3 cucchiai burro Utilizza 2 per il piatto e 1 per spennellare.
  • 5 unità uova grandi 4 per il ripieno, 1 albume per spennellare.
  • 300 ml panna Aggiunge cremosità al ripieno.
  • 100 g formaggio feta sbriciolato Può essere sostituito con formaggio caprino o ricotta.
  • 50 g formaggio Parmigiano grattugiato Contribuisce al sapore del ripieno.
  • 100 g spinaci freschi Aggiungono colore e sapore.
  • 1 unità peperone rosso, a dadini Sfumatura di dolcezza e colore.
  • 80 g olive denocciolate e affettate Puoi escluderle per una variante vegetariana.
  • 2 cucchiai farina Aiuta ad addensare il ripieno.
  • Aglio secco, a piacere Per insaporire.
  • Origano secco, a piacere Per insaporire.
  • Olio d'oliva, per cuocere Per soffriggere.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C. Imburra e fodera una teglia con carta da forno.
  2. Grattugia le patate e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 15 minuti per far perdere loro l'umidità.
  3. Strizza bene le patate grattugiate per eliminare l'acqua in eccesso e distribuiscile uniformemente nella teglia preparata. Spennella con il burro fuso.
  4. Cuoci la base di patate nel forno preriscaldato per 20 minuti, finché non diventa dorata.
Preparazione del ripieno
  1. In una ciotola grande, sbatti insieme 4 uova, la panna, la feta sbriciolata e il Parmigiano.
  2. In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi gli spinaci finché non si appassiscono. Aggiungili alla ciotola con il mix di uova.
  3. Nella stessa padella, se necessario, aggiungi dell'olio e soffriggi il peperone con le olive, condisci con aglio secco e origano. Unisci questo composto alla miscela di uova.
  4. Incorpora la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura
  1. Rimuovi la crosta di patate dal forno, spennella con l'albume d'uovo e cuoci per ulteriori 3 minuti a 180°C.
  2. Versa il ripieno sulla crosta di patate precotta e rimetti in forno. Cuoci per 25-35 minuti, o finché il ripieno risulta sodo e la crosta dorata.
  3. Lascia raffreddare leggermente prima di affettare. Servi caldo e buon appetito!

Notes

Assicurati di strizzare bene le patate per ottenere una crosta ben dorata. Puoi personalizzare la ricetta con erbe aromatiche fresche o diverse verdure.