Rompi le uova in una ciotola, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e mescola bene.

Versa il latte fresco, setaccia la farina e amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i cipollotti e l'aneto tritati finemente, insieme al formaggio mozzarella grattugiato e condisci con 1/4 cucchiaino di pepe nero. Mescola bene.

Grattugia le patate e uniscile al composto. Mescola fino a ottenere un impasto ben combinato e metti da parte.

Affetta la cipolla e l'aglio e soffriggili in olio d'oliva caldo fino a doratura.

Aggiungi la carota grattugiata, il pollo a pezzi e il peperone. Cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio.

Condisci il pollo e le verdure con sale, pepe nero e paprika.

Unisci le verdure e il pollo al composto di patate, mescolando bene per incorporare tutti gli ingredienti.

Ungi tre pirofile di vetro con olio d'oliva o rivestile con carta da forno.

Dividi il composto uniformemente tra le pirofile e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Rimuovi i piatti dal forno e posizionali su una teglia foderata di carta da forno.

Cospargi con formaggio grattugiato e aggiungi olive nere tritate e pomodorini tagliati a metà.

Cuoci a 180°C per ulteriori 7 minuti, fino a quando non saranno dorati e filanti.