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Torta di Patate e Manzo

La torta di patate e manzo è un piatto rustico e confortante, perfetto per soddisfare le esigenze di una famiglia affamata o per sorprendere gli ospiti con sapori tipici della tradizione italiana.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 porzioni
Course: Secondo
Cuisine: Italiana
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 pezzi patate medie (circa 1 kg), grattugiate Le patate possono essere sostituite con batate per un sapore diverso e più dolce.
  • 3 pezzi uova grandi
  • 300 g carne macinata di manzo Può essere rimpiazzata con carne di pollo o tacchino.
  • 1 pezzo cipolla grande, tritata finemente
  • 2 pezzi pomodori medi, a dadini
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino pepe nero
  • 1 cucchiaino paprika
  • 1 cucchiaino erbe italiane
  • 2 cucchiai aneto fresco, tritato
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
  • 200 g formaggio mozzarella, grattugiato Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio.
  • 3 cucchiai yogurt greco
  • 1 pezzo spicchio d'aglio, tritato
Per la cottura
  • Olio vegetale per friggere

Method
 

Preparazione
  1. Grattugia le patate con una grattugia a fori grandi e rimuovi l'acqua in eccesso strizzando con un canovaccio.
  2. In una ciotola capiente, mescola le patate grattugiate con le 3 uova e 1 cucchiaino di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Scalda un filo d'olio vegetale in una padella a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Rosola fino a renderla traslucida.
  4. Versa il composto di patate e uova nella padella, cuocendo fino a ottenere una base dorata, circa 5-7 minuti.
  5. Aggiungi la carne macinata, i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro, il pepe nero, la paprika e le erbe italiane. Mescola e cuoci fino a quando la carne sarà dorata, circa 8-10 minuti.
  6. Incorpora l'aneto e il prezzemolo nel composto di carne e mescola bene.
  7. Dividi il composto di patate a metà e stendi una parte sul fondo della padella per creare una crosta.
  8. Distribuisci il ripieno di carne e pomodoro sopra la base di patate, segui con una spolverata generosa di mozzarella.
  9. Ricopri con l'altra metà del composto di patate, premendo delicatamente per livellare.
  10. Cuoci a fuoco medio per 15 minuti. Gira con attenzione la torta e cuoci per altri 10 minuti fino a completa cottura.
  11. Per la salsa, mescola lo yogurt greco con l'aglio tritato e l’aneto, e metti da parte.
  12. Servi la torta di patate e manzo calda, accompagnata dalla salsa di yogurt.

Notes

Assicurati di rimuovere l'acqua in eccesso dalle patate. Per un sapore affumicato, prova ad aggiungere un po' di pancetta al ripieno. Puoi preparare il ripieno in anticipo e assemblare la torta prima di servire.