Go Back

Torta di Pasta Sfoglia

Una torta leggera e delicata con strati di pasta sfoglia e crema, perfetta per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 45 minutes
Total Time 6 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la crema
  • 850 ml 850 ml di latte circa 3,6 tazze
  • 180 g 180 g di zucchero circa ¾ di tazza
  • 7 pcs 7 tuorli d'uovo
  • 100 g 100 g di amido (tipo Gustin)
  • 100 g 100 g di burro circa 7 cucchiai
  • 1 tsp 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione
  • 700 ml 700 ml di panna fresca per montare circa 3 tazze
  • 2 tbsp 2 cucchiai di zucchero a velo
  • q.b. Zucchero a velo quanto basta per spolverare
Base
  • 2 rolls 2 rotoli di pasta sfoglia

Method
 

Preparazione della crema
  1. Inizia mettendo 700 ml di latte in un pentolino e portalo a ebollizione.
  2. Nel frattempo, in una ciotola grande, mescola i tuorli d'uovo con 150 ml di latte, zucchero e amido, fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Quando il latte bolle, versalo lentamente nella miscela di tuorli, mescolando continuamente.
  4. Trasferisci di nuovo nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando senza sosta fino a quando la crema non si addensa.
  5. Togli dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando fino al completo scioglimento. Copri la crema con pellicola trasparente sulla superficie e lasciala raffreddare.
Montaggio della torta
  1. Monta la panna fresca con 2 cucchiai di zucchero a velo e metti da parte.
  2. Una volta che la crema è fredda, aggiungi l’estratto di vaniglia e incorpora circa 2/3 della panna montata mescolando delicatamente.
  3. Stendi un foglio di pasta sfoglia nella teglia e cuoci l'altro foglio in una teglia separata, seguendo le istruzioni del pacchetto.
  4. Sulla base di pasta sfoglia, stendi tutta la crema e poi aggiungi la panna montata rimanente.
  5. Sbriciola grossolanamente il secondo foglio di pasta sfoglia cotto e distribuiscilo sulla crema.
  6. Concludi con una spolverata di zucchero a velo e lascia riposare in frigorifero per almeno 6 ore prima di tagliare.

Notes

Conservazione: La torta si conserva in frigorifero per alcuni giorni. Varianti: Aggiungi scorza di limone o arancia alla crema per un sapore fruttato.