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Torta di Pasqua

La Torta di Pasqua è un dolce primaverile dal sapore ricco di carote e nocciole, perfetta per il pranzo pasquale e facile da preparare.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g carote, pelate e tagliate a pezzi grandi Ingredienti principali, possono essere sostituite con zucchine grattugiate.
  • 180 ml olio di girasole
  • 150 g salsa di mele Può essere omessa, ma conferisce umidità.
  • 150 g zucchero semolato
  • 1 bustina zucchero vanigliato bourbon
  • 1 pizzico sale
  • 300 g farina 00 Può essere sostituita con una miscela di farine senza glutine.
  • 1 bustina lievito in polvere
  • 200 g nocciole tritate grossolanamente Possono essere sostituite con mandorle o noci.
  • 200 g zucchero a velo
  • 3-4 cucchiai latte o succo di limone

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola, unisci le carote tagliate a pezzi, l'olio di girasole, la salsa di mele, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale.
  3. Frulla il tutto per ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungi la farina, il lievito in polvere e le nocciole tritate. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.
  5. Fodera la tortiera con carta da forno e ungine i lati con un po' di olio.
  6. Versa l'impasto nella tortiera e livellalo con la spatola.
  7. Cuoci in forno per circa 60 minuti, controllando la cottura con uno stecchino inserito al centro: deve uscire asciutto.
  8. Lascia raffreddare, quindi prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte o il succo di limone fino a ottenere la consistenza desiderata.
  9. Spalma la glassa sulla torta raffreddata e, se vuoi, cospargi con pistacchi o nocciole per guarnire.

Notes

Se desideri una torta più umida, aumenta la quantità di salsa di mele. Per un sapore più intenso, prova a aggiungere un pizzico di cannella all’impasto. Assicurati di non sovraccuocere la torta per mantenerla soffice e morbida.