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Torta di Mele Crema

Una torta semplice e morbida con mele e yogurt greco, perfetta per la colazione o la merenda, che mantiene la sua umidità anche dopo giorni.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 porzioni
Course: Colazione, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 mele mele (circa 600–700 g intere) Ottime Golden, Fuji o Renette.
  • 3 uova uova medie
  • 100 g zucchero
  • 200 g yogurt greco Meglio intero per una torta più cremosa.
  • 150 g farina 00 Se vuoi una nota rustica, sostituisci 50 g con farina integrale.
  • 8 g lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 1-2 cucchiaini cannella A piacere.
  • 10 g zucchero extra Per la superficie (facoltativo).
  • Burro o olio Per ungere lo stampo, oppure carta forno.

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il forno a 180°C statico (oppure 170°C ventilato) e fodera uno stampo da 22 cm con carta forno o ungilo e infarinalo leggermente.
  2. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fette sottili oppure a piccoli cubetti. Se le mele sono molto dolci, una spruzzata di succo di limone ci sta bene.
  3. In una ciotola grande sbatti le uova, zucchero e sale per 2–3 minuti, finché il composto diventa chiaro e un po’ spumoso.
  4. Unisci lo yogurt greco e mescola fino a ottenere una crema liscia, senza grumi.
  5. In una seconda ciotola mescola farina, lievito e cannella. Versa le polveri nei liquidi in 2 volte, mescolando delicatamente.
  6. Aggiungi circa 3/4 delle mele all'impasto e mescola delicatamente.
  7. Versa l'impasto nello stampo, livella e disponi sopra le mele rimaste. Se ti piace, spolvera con zucchero extra e un pizzico di cannella.
  8. Inforna per 40–45 minuti, controllando dopo 35 minuti. La superficie deve essere dorata, e fai la prova stecchino.
  9. Lascia riposare nello stampo per 15 minuti, poi sforma e fai raffreddare su griglia per almeno 20–30 minuti.

Notes

Se la lasci riposare 20–30 minuti prima di tagliarla, la fetta viene più pulita. Non cuocerla poco; se scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio e continua la cottura.