In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero a velo, il burro, il lievito, la panna acida e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in un foglio di alluminio e mettilo in frigorifero a riposare.

Sbuccia e grattugia le mele. Aggiungi zucchero e cannella a piacere.

Cuoci le mele in una casseruola a fuoco medio fino a quando sono tenere, quindi lascia raffreddare.

Mescola il budino alla vaniglia con le mele cotte per addensare il succo.

Fodera una teglia di circa 23 x 38 cm con carta da forno.

Dividi l'impasto in due parti. Stendi una metà e posizionala sul fondo della teglia.

Spargi il pangrattato sull'impasto e distribuisci uniformemente il ripieno di mele sopra.

Dividi l'impasto rimanente in due pezzi più piccoli. Stendi un pezzo in una sfoglia sottile e copri le mele con essa.

Con il restante pezzo di impasto, taglia delle strisce e crea una bella griglia decorativa sulla superficie della torta.

Spennella la parte superiore della torta con un uovo sbattuto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.