Preriscalda il forno a 180°C e rivesti la tortiera con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l'olio di semi e il burro fuso, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali nel composto, aggiungendo la scorza e il succo di limone.

Versa l'impasto nella tortiera e livella. Cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro ne esce pulito.

Nel frattempo, prepara la crema: scalda il latte in un pentolino e uniscilo al tuorlo, zucchero, zucchero vanigliato e amido di mais, mescolando costantemente.

Cuoci a fuoco basso, mescolando sempre, fino a quando la crema non si addensa.

Una volta cotta la torta, lascia raffreddare, poi farcisci con la crema.

Decora con la mela tagliata a fettine e spolvera con zucchero.