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Torta di Mele con Cioccolato e Crosta di Amaretto

Un dolce irresistibile che combina il dolce sapore delle mele con cioccolato fondente e croccantezza degli amaretti.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 unità uova intere
  • 500 g zucchero circa 2 e 1/2 vasetti
  • 375 g farina di riso circa 3 vasetti
  • 125 g amido di mais circa 1 vasetto
  • 75 g cacao amaro circa 3/4 vasetto
  • 200 ml panna liquida per dolci circa 1 vasetto
  • 200 ml olio vegetale circa 1 vasetto
  • 1 unità mela Golden sbucciata e a cubetti
  • 20 unità amaretti sbriciolati per la superficie
  • 100 g cioccolato fondente tritato grossolanamente
  • 2 buste zucchero vanigliato
  • 1 unità limone scorza grattugiata
  • 1 bicchierino liquore Amaretto di Saronno
  • 1/2 busta estratto di mandorla
  • 1 pizzico sale
  • 1 busta lievito in polvere

Method
 

Preparazione delle mele
  1. Sbuccia la mela Golden e tagliala a cubetti. Metti i cubetti in una ciotola e aggiungi un piccolo bicchierino di limoncello per macerarle.
Preparazione del composto
  1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungi il sale, l'estratto di mandorla, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.
  3. Incorpora la farina di riso, l'amido di mais e il cacao amaro. Sbatti il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungi gradualmente la panna liquida, l'olio e il liquore Amaretto di Saronno, continuando a mescolare.
  5. Aggiungi il lievito e mescola fino a incorporarlo bene.
  6. Unisci le mele macerate con il limoncello e il cioccolato fondente, precedentemente tritato grossolanamente. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Cottura e Servizio
  1. Rivesti la base di una tortiera a cerniera di 22-24 cm di diametro con carta da forno. Versa il composto nella tortiera.
  2. Spolvera la superficie della torta con gli amaretti sbriciolati, per dare una crosticina croccante.
  3. Cuoci in forno preriscaldato a 160 °C per i primi 30 minuti, poi aumenta la temperatura a 180 °C e cuoci per altri 15-30 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino.
  4. Una volta cotta, togli dal forno e lascia raffreddare completamente nella tortiera prima di trasferire su un piatto da portata. Servi e gusta!

Notes

Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla per prolungarne la durata. Varianti: Puoi sostituire la mela Golden con altre varietà di mele a tuo piacere. Per un tocco extra, prova ad aggiungere delle noci tritate all'impasto. Gusto di limone: Se ami il sapore di limone, puoi aggiungere un po' di succo di limone al composto per un tocco di freschezza in più.