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Torta di Mele

Un dolce classico della cucina italiana, la torta di mele è facile da preparare e perfetta per ogni occasione, con un impasto morbido e mele caramellate.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 fette
Course: Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 pezzi mele (preferibilmente Granny Smith o Golden) Scegliere varietà che non si sfaldano facilmente.
  • 60 g burro Può essere sostituito con olio di semi.
  • 40 g zucchero di canna
  • 3 pezzi uova
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato
  • 1 pizzico sale
  • 130 g zucchero semolato Non esagerare con la dolcezza.
  • 100 ml latte
  • 2 cucchiai yogurt o panna acida Può essere omesso.
  • 300 g farina 00 Non dimenticare di setacciarla.
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiai miele Facoltativo.
  • 50 g scaglie di cocco Facoltativo, aggiunge un tocco esotico.

Method
 

Preparazione
  1. Sbuccia le mele e tagliale a dadini.
  2. Sciogli il burro in una padella con 40 g di zucchero di canna. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le mele non saranno tenere e caramellate. Toglile dal fuoco e lasciale raffreddare.
  3. In una ciotola grande, sbatti le 3 uova con lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e 130 g di zucchero semolato, usando una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).
  4. Aggiungi il latte e lo yogurt (o la panna acida) e mescola ancora.
  5. Setaccia la farina e il bicarbonato di sodio direttamente nella ciotola, amalgamando bene con un cucchiaio di legno.
  6. Incorpora le mele caramellate con attenzione, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
  7. Versa il composto in una teglia precedentemente unta con un po’ di burro o olio.
  8. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti, o finché uno stecchino infisso al centro non ne esce pulito.
  9. Una volta cotta, spennella con del miele e cospargi con le scaglie di cocco prima di servire.

Notes

Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare l’emulsione. Controlla costantemente la cottura poiché ogni forno è diverso. Lascia raffreddare la torta nella teglia per almeno 10 minuti prima di trasferirla su una griglia.