Torta di Mele

Una deliziosa torta di mele semplice, umida e profumata, perfetta per ogni occasione.

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Prep Time 20

Cook Time 40

Total Time 1

Servings: 8 porzioni

Course: Dolce

Cuisine: Italiana

Calories: 220

Ingredienti principali

4 melee mele medie (meglio se di varietà dolci e aromatiche) Scegli mele come le Golden Delicious o le Fuji.
0.5 pezzi succo di mezzo limone
2 pezzi uova
100 g zucchero Puoi ridurre a 80 g per una torta meno dolce.
1 pizzico sale
1 pezzo scorza di 1 limone
50 g burro fuso Puoi sostituire con 50 g di olio di semi per una versione più sana.
150 g farina 00 Per una versione senza glutine, usa farina di riso o di mandorle.
16 g lievito in polvere
q.b. g marmellata di albicocche (opzionale) Spalma un sottile strato sopra la torta.

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina uno stampo da 20 cm.
Sbuccia e affetta le mele in spicchi sottili. Mettile in una ciotola e spruzzale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 3-5 minuti.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e il burro fuso al composto di uova, mescolando bene.
Setaccia insieme la farina e il lievito e incorporali delicatamente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo, senza grumi.
Versa metà dell’impasto nello stampo, livellandolo con un cucchiaio.
Disponi uno strato di mele sopra l’impasto, poi versa il resto dell’impasto e livella nuovamente.
Inforna per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.
Quando la torta è pronta, sfornala e, mentre è ancora tiepida, spalmaci sopra un sottile strato di marmellata di albicocche per darle un velo lucido.
Lascia raffreddare prima di servire.

Lascia riposare la torta per minimo 15-20 minuti prima di tagliarla. Non mescolare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.