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Torta di Mele

Una classica torta da credenza che utilizza mele, facile da preparare e perfetta per ogni occasione.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10 porzioni
Course: Dolce da forno
Cuisine: Italiana
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 pezzi mele (circa 450–500 g, meglio Golden o Fuji)
  • 200 g farina 00 (o farina 0 in alternativa)
  • 150 g zucchero
  • 3 pezzi uova (misura media)
  • 100 g burro (fuso e intiepidito)
  • 16 g lievito per dolci (1 bustina)
  • 1 pizzico sale
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere (facoltativa)
  • q.b. burro e farina (per lo stampo)

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il forno a 180°C statico (oppure 170°C ventilato). Imburra e infarina lo stampo da 22 cm, oppure rivestilo con carta forno.
  2. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fette sottili (3–4 mm) o a dadini piccoli. Se non inforni subito, riponile in una ciotola per non farle annerire.
  3. In una ciotola sbatti uova e zucchero per 3–4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
  4. Versa il burro fuso tiepido a filo, continuando a mescolare.
  5. Setaccia farina e lievito e incorporali in 2–3 volte, mescolando delicatamente con spatola o frusta.
  6. Aggiungi sale e cannella se desiderata; mescola fino a ottenere un impasto denso ma cremoso.
  7. Incorpora le mele, tenendo da parte una manciata per la superficie. Mescola brevemente per distribuirle.
  8. Versa l'impasto nello stampo, livella e adagia le fette di mela sulla superficie.
  9. Cuoci in forno per 35–45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
  10. Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma e fai raffreddare su una gratella.

Notes

Per un impasto più soffice, lascia riposare 10 minuti prima di infornare. Puoi variarlo con uvetta e pinoli o scorza di limone. Conserva in un contenitore ermetico.