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Torta di Mele

Una torta di mele semplice, con una base friabile e un ripieno generoso di mele aromatiche, perfetta per un dolce di fine settimana.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Casalinga, Italiana
Calories: 360
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 300 g farina 00
  • 150 g burro freddo a cubetti Fondamentale per la friabilità.
  • 120 g zucchero
  • 1 unità uovo intero (circa 55 g)
  • 1 unità tuorlo
  • 1 pizzico sale
  • 8 g lievito per dolci Facoltativo.
  • 1 unità scorza grattugiata di limone Preferibilmente non trattato.
Per il ripieno di mele
  • 900 g mele (peso al netto, circa 5–6 mele medie) Ottime Golden o un mix Golden + Renette.
  • 80 g zucchero di canna (o semolato)
  • 20 g amido di mais (maizena) Aiuta ad addensare il succo delle mele.
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaio succo di limone (circa 15 ml)
  • 1 pizzico sale
  • 20 g burro (a fiocchetti, per la superficie interna)
Per finire
  • 1 unità uovo (per spennellare)
  • 1 cucchiaio latte (circa 15 ml)
  • 1 cucchiaio zucchero (per spolverare, facoltativo)

Method
 

Preparazione della frolla
  1. In una ciotola unisci farina, zucchero, sale, (lievito se lo usi) e scorza di limone.
  2. Aggiungi il burro freddo a cubetti e

Notes

Il giorno dopo è spesso più buona. Assicurati di far riposare le mele per 10 minuti per equilibrare il ripieno.