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Torta di Melanzane e Formaggio

La torta di melanzane e formaggio è un piatto ricco e gustoso che combina la dolcezza delle melanzane con la cremosità del formaggio, perfetta per pranzi o cene informali.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Cena, Pranzo
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 pezzi melanzane
  • 1 pacchetto pasta fillo
  • 1 spicchio aglio tritato
  • 1 tazza latte
  • 4 pezzi uova
  • 1 pezzo scamorza o altro formaggio a fette
  • 30 grammi parmigiano grattugiato
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • olio d'oliva

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Taglia le melanzane a fette e spolverale con sale, lasciandole riposare per 15 minuti.
  3. Condisci le melanzane con pepe e un po' di olio d'oliva, quindi infornale per 20 minuti.
Preparare il ripieno
  1. In una ciotola, mescola il latte, le uova, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il sale e il prezzemolo tritato.
Assemblaggio
  1. Posiziona la pasta fillo in uno stampo, spennellando ogni strato con olio d'oliva.
  2. Adagia le melanzane arrostite sulla base di pasta, seguite dalle fette di formaggio scamorza.
  3. Versa il composto di uova e latte sulle melanzane e il formaggio.
Cottura
  1. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti, o fino a che la torta non risulta dorata.
  2. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Notes

Puoi aggiungere spezie come pepe nero o peperoncino. Conserva le rimanenze in frigorifero per 2-3 giorni o congela in porzioni.