Go Back

Torta di Mandorle e Pistacchi

Una torta soffice e umida di mandorle e pistacchi, perfetta per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dolce, Merenda
Cuisine: Italiano
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 60 grammi zucchero (¼ di tazza)
  • 4 pezzi uova
  • 60 grammi burro (¼ di tazza)
  • 50 ml liquore Triple Sec o a scelta Piccolo bicchiere
  • 125 grammi farina di mandorle (1¼ tazza)
  • 60 grammi amido (½ tazza)
  • 15 grammi pistacchi (¼ di tazza, tritati)
  • 15 grammi mandorle (¼ di tazza, tritate)
  • 15 grammi zucchero semolato (1 cucchiaio)
  • q.b. Marmellata di albicocche Quanto basta

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per torta di 20 cm di diametro con carta da forno.
  2. Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde e lascialo raffreddare.
  3. In una ciotola grande, metti lo zucchero e le uova. Sbatti con un mixer elettrico fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
  4. Aggiungi il burro fuso e il liquore, mescolando bene con una frusta a mano.
  5. Incorpora la farina di mandorle e l'amido direttamente nella ciotola e mescola con il mixer fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
  6. Trasferisci l’impasto nella tortiera e inforna per 20-25 minuti, controllando la cottura.
  7. Trita finemente i pistacchi e le mandorle, mettili in una ciotolina e aggiungi lo zucchero semolato mescolando bene.
  8. Quando la torta è pronta, rimuovila dal forno e spalmaci un sottile strato di marmellata di albicocche. Distribuisci sopra la granola di pistacchi, mandorle e zucchero e premi leggermente.
  9. Sforma la torta e servila.

Notes

Conserva la torta in un contenitore ermetico per un massimo di 7 giorni. Puoi variare la ricetta con altre frutta secca come noci o nocciole.