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Torta di Mandorle e Carote

Un dolce italiano che unisce la dolcezza delle carote con il sapore delle mandorle, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiano
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 150 g mandorle tritate Puoi tostare le mandorle per un sapore più ricco.
  • 200 g carote grattugiate Puoi usare carote congelate, ma assicurati di scongelarle bene.
  • 3 unità uova
  • 150 g zucchero
  • 100 ml olio di semi Puoi sostituirlo con olio d'oliva leggero.
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • zucchero a velo Per decorare.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungi l'olio di semi e mescola bene.
  4. Incorpora le mandorle tritate, le carote grattugiate, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Versa l'impasto in una teglia imburrata e infarinata (senza glutine) e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  6. Lascia raffreddare, quindi spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Notes

La torta è perfetta servita da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Puoi anche aggiungere della panna montata o decorarla con qualche mandorla intera o una spruzzata di cannella.