Torta di Mandorle

Una torta soffice e profumata, perfetta per chi cerca un dolce senza farina e zucchero tradizionale. Facile e veloce da preparare, rimane umida per giorni.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 1

Servings: 10 fette

Course: Colazione, Dessert

Cuisine: Italiana

Calories: 230

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

200 g farina di mandorle Usa quella fine per evitare una torta sabbiosa.
3 unità uova (circa 165 g senza guscio)
100 g burro fuso Fuso e tiepido, non bollente.
100 g eritritolo Meglio fine o a velo per un risultato migliore.
8 g lievito per dolci Circa 1 cucchiaino colmo.
5 ml estratto di vaniglia Circa 1 cucchiaino.
1 pizzico sale

Method

Preparazione

Scalda il forno a 180 °C statico e rivesti lo stampo con carta forno o imburralo e spolvera con farina di mandorle.
In una ciotola, unisci farina di mandorle, lievito e sale. Mescola per distribuire il lievito.
In un'altra ciotola, sbatti le uova e l'eritritolo per 2-3 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa il burro fuso tiepido a filo nel composto di uova e continua a mescolare. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
Incorpora le polveri in 2-3 volte, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto denso e cremoso.
Versa il composto nello stampo e livella la superficie. Cuoci per 25–35 minuti e controlla con uno stecchino.
Lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi sforma e fai raffreddare completamente su una griglia. Aspetta almeno 1 ora prima di affettare.

Notes

Utilizza uno stampo da 18-20 cm per una torta più alta. La torta migliora il giorno dopo, per un taglio più pulito con riposo in frigo.