Preriscalda il forno a 180°C e imburra una tortiera di 24 cm, poi spolvera con farina.

In una ciotola, sbatti insieme le uova, il sale, 150 g di zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi 120 ml di olio, 150 ml di yogurt, la raspatura e il succo di limone, mescolando bene.

Setaccia la farina e il lievito in due riprese nella miscela, mescolando fino a combinare.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e inforna per 40-45 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare la torta nella tortiera.

Prepara la glassa mescolando 60 g di zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone.

Versa la glassa sulla torta leggermente raffreddata, taglia e servi.