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Torta di Latte

Un dolce tradizionale con una consistenza cremosa e un sapore dolce, facile e veloce da preparare.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 100 g zucchero
  • 15 ml acqua
  • 250 ml latte
  • 30 g ghee Un burro chiarificato che conferisce un sapore unico. Puoi sostituirlo con burro normale, se preferisci.
  • 15 ml succo di limone
  • 200 g latte in polvere Essenziale per la cremosità della torta. In caso non lo avessi, puoi provare a utilizzare latte condensato.
  • 250 ml latte
  • Olio per ungere lo stampo
  • Frutta secca a piacere per la guarnizione Puoi usare noci, mandorle o pinoli.

Method
 

Preparazione
  1. Versa lo zucchero e l'acqua in una pentola. Cuoci a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
  2. Una volta caramellizzato, togli dal fuoco e con cautela aggiungi 250 ml di latte, mescolando bene per amalgamare.
  3. Aggiungi il succo di limone e il ghee, continuando a mescolare fino a quando il latte inizia a cagliare.
  4. In una ciotola separata, unisci il latte in polvere con 250 ml di latte, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
  5. Versa il composto di latte in polvere nella pentola con il latte caramellato. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la miscela non si addensa e inizia a staccarsi dai bordi della pentola.
  6. Ungere uno stampo da 12 cm con un po' d'olio e rivestirlo con la carta da forno. Cospargi sul fondo un po' di frutta secca.
  7. Versa la miscela cotta nello stampo preparato e livella bene la superficie.
  8. Lascia raffreddare la torta di latte a temperatura ambiente per circa 1 ora prima di servirla.

Notes

Mescola costantemente per evitare che la miscela si attacchi al fondo della pentola. Se vuoi una torta più ricca, aggiungi un pizzico di vaniglia o cannella all'impasto. Puoi giocare con le proporzioni di zucchero, aumentando o diminuendo a tuo piacimento. Per un tocco di freschezza, considera di aggiungere scorza di limone o arancia.