Go Back

Torta di Formaggio e Fragole

Una torta fresca e dolce, ideale per l'estate, che combina una base di biscotti croccanti con una crema morbida di formaggio spalmabile e panna, decorata con fragole fresche.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base di biscotto
  • 200 g biscotti secchi Possibili sostituzioni con biscotti senza glutine.
  • 100 g burro fuso Può essere sostituito con margarina per una versione senza latticini.
Crema di formaggio
  • 400 g formaggio spalmabile Può essere sostituito con ricotta fresca per un gusto più intenso.
  • 200 g panna fresca Per una torta più leggera, utilizzare panna montata.
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 unità succo di limone Utilizzare succo fresco per un sapore migliore.
  • Gelatina per dolci Preparare secondo le istruzioni.
Decorazione
  • 300 g fragole fresche Possono essere sostituite con altri frutti di stagione.

Method
 

Preparazione della base
  1. Sbriciolare i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere delle briciole fini.
  2. Trasferire le briciole in una ciotola e mescolare con il burro fuso.
  3. Pressare il composto di biscotti sul fondo della teglia a cerniera per formare una base compatta.
Preparazione della crema
  1. In un’altra ciotola, unire il formaggio spalmabile, la panna fresca, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
  2. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
Assemblaggio
  1. Versare la crema di formaggio sopra la base di biscotto e livellare la superficie con una spatola.
  2. Riporre la torta in frigorifero e lasciar raffreddare per almeno 3 ore.
Decorazione finale
  1. Lavare, asciugare e affettare le fragole.
  2. Disporre le fette di fragola sopra la torta.
  3. Preparare la gelatina secondo le istruzioni e versarla sopra le fragole.
  4. Servire la torta fredda, tagliata a fette.

Notes

La torta si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente. Può essere decorata con foglie di menta fresca.