Torta di Datteri e Noci

Una torta sana e deliziosa, senza glutine, realizzata con datteri dolci e noci croccanti. Perfetta per ogni occasione!

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Prep Time 20

Cook Time 35

Total Time 55

Servings: 8 porzioni

Course: Dessert, Merenda

Cuisine: Italiana

Calories: 200

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

175 g 1 tazza di datteri denocciolati, tritati Puoi usare datteri secchi, ammollati in acqua.
180 ml 3/4 tazza di acqua calda Utilizzata per ammorbidire i datteri.
2 grandi uova A temperatura ambiente.
1 cucchiaino estratto di vaniglia Per un aroma più intenso.
60 g 1/4 tazza di olio di cocco fuso o burro Puoi scegliere secondo le tue preferenze.
100 g 1 tazza di farina di mandorle Puoi sostituire con farina di nocciole o un mix senza glutine.
1 cucchiaino bicarbonato di sodio Per far lievitare la torta.
1/4 cucchiaino sale
60 g 1/2 tazza di noci tritate Puoi usare anche mandorle o nocciole.

Method

Preparazione

Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi e fodera una teglia da forno.
Versa l'acqua calda sui datteri tritati e lascia riposare per 10 minuti. Poi, schiaccia i datteri per ottenere una purea liscia.
In una ciotola, batti le uova insieme all'estratto di vaniglia e all'olio di cocco o burro fuso. Aggiungi la purea di datteri e mescola bene.
Incorpora la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi le noci tritate e mescola nuovamente per distribuire bene tutti gli ingredienti.
Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare per 10 minuti nella teglia, poi trasferisci la torta su una griglia. Affetta e guarnisci a piacere.

Notes

Servire la torta calda o a temperatura ambiente, con zucchero a velo o gelato alla vaniglia. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero o congelare.